Le Globe

Bienvenue sur le Globe (blog) de Cuit Lu Cru !

Retrouvez toutes les news, l’actualité et les coulisses de votre restaurant bio, vegan et végétale de Colmar. N’hésitez pas à réagir par mail ou via notre page Facebook. Nous nous réjouissons de pouvoir échanger avec vous.

Candy et Fabien, Cuit Lu Cru

Vous n’êtes pas encore venu le voir ? Pourtant il est là, flambant neuf : c’est notre stand de restauration au Marché Couvert de Colmar, 13 rue des Ecoles !

Marché Couvert de Colmar : des travaux chez Cuit Lu Cru

Et oui ! Il a fallut imaginer un tout nouvel environnement pour ce nouveau lieu de gourmandise. Bien sûr, nous voulions faire transparaître notre univers : une cuisine végétale, saine… Bien, beau et bon, comme on vous le dit souvent !

Notre souhait était de créer une ambiance de nature et accueillante pour que vous ayez envie de vous y installer. Il fallait aussi que ça nous ressemble (parce que oui, on a une personnalité bien à nous :) ).

Alors, nous avons fait appel à plusieurs professionnels pour nous aider dans la mise en oeuvre de ce projet…

La fierté d’un beau restaurant au coeur de Colmar

C’est un projet qui nous tenait à coeur et que nous avions en tête depuis un moment déjà. D’abord, Il nous a fallu du temps pour l’imaginer, le concevoir, le maturer. Et après un petit mois de travaux, ça y est, nous avons le restaurant dont nous rêvions !

Nous sommes très fiers de pouvoir vous le présenter et sommes ravis de vous y accueillir pour vous faire découvrir notre cuisine originale, toute simple et gourmande. En famille, entre amis ou entre collègues, il y aura toujours une table pour vous ! On espère sincèrement que ça vous plaira.

Pour rappel, nous sommes au Marché Couvert tous les jours (sauf le lundi) : du mardi au jeudi de 8h à 18h, le vendredi de 8h à 19h, le samedi de 8h à 17h, et le dimanche de 10h à 14h.

N’hésitez pas à nous rendre visite et à nous dire ce que vous en pensez. Vous pouvez également retrouver toute notre actualité sur la page Facebook Cuit Lu Cru. A très bientôt chez Cuit Lu Cru !

Le Marché de Noël est une tradition en Alsace, et tout particulièrement à Colmar, où la féerie de Noël revêt une dimension particulière. Retrouvez le stand de Cuit Lu Cru et toute l’équipe au Marché de Noël, place de l’Ancienne Douane à Colmar pour une dégustation de jus de pomme chaud, de crêpes, de soupes et de petites galettes gourmandes, sucrées ou salées !

Un Marché de Noël incontournable

Le Marché de Colmar est l’un des plus réputé d’Alsace. Il a d’ailleurs été élu Best Christmas lights in Europe 2018. En effet, les produits exposés, la beauté des décorations : la ville se transforme à l’occasion des fêtes de fin d’année.

A Colmar, le Marché de Noël est en fait composé de cinq lieux d’emplettes. Vous les découvrirez en parcourant à votre guise le centre-ville : vous pourrez ainsi découvrir de la beauté de cette ville alsacienne. La Vieille Ville illuminée d’un décor historique, le patrimoine de la ville, l’architecture, les monuments, les églises, les musées… Le centre-ville, essentiellement piétonnier, sait dévoiler ses charmes à la période de Noël. Ces richesses architecturales datent du Moyen-Age au XIXe siècle pour les plus récentes.

On vous conseille notamment la maison Pfister, le Koïfhus, le musée Unterlinden, la Petite Venise (évidemment !), la Maison des Têtes, la Collégiale Saint-Martin.

Les 5 Marchés de Colmar

• Place Jeanne d’Arc : ce Marché est notamment consacré à la gastronomie et aux produits régionaux. Vous y trouverez toutes sortes de pains d’épices, de fromages, des pâtisseries, de la charcuterie… En plus des stands de vaisselle traditionnelle alsacienne et d’éléments de décoration.
• Place de l’Ancienne Douane : c’est là qu’on est ! :D Artisanat et gastronomie, vous pourrez déambuler au Koïfhus (ancienne douane), à l’intérieur comme à l’extérieur.

• Place des Six Montagnes Noires : pour y accéder, passez par la rue des Tanneurs et le Quai de la Poissonnerie, lieu incontournable de Colmar. Vous y verrez de belles illuminations mettant en valeur les fameuses maisons à colombages si typiques de la région. Le Marché de la place des Six Montagnes Noires est consacré aux enfants : des manèges y sont installés pour l’occasion. Vous pourrez aussi jouer au Père Noël en découvrant de nombreux jouets et friandises pour vos bambins.
• Place des Dominicains : c’est ici que vous trouverez tout le nécessaire pour décorer votre sapin de Noël et votre maison : du gui, du houx… Pour y accéder, il faut passer devant la Collégiale, puis emprunter la rue des Marchands, très pittoresque.
• Place de la Cathédrale : elle est à deux pas des Dominicains, et c’est le marché des gourmands ! Vous y trouverez tout pour vous restaurer… Et vous réchauffer !

Cuit Lu Cru vous souhaite de bien profiter de votre balade dans les rues de Colmar, et de belles fêtes de fin d’année ! N’hésitez pas à nous écrire sur les réseaux sociaux pour nous dire ce que vous avez pensé de votre visite au Marché de Noël de Colmar !

Retrouvez l’équipe de Cuit Lu Cru et leurs bons petits plats au Marché de Noël de Colmar et de Kaysersberg :

• Au Marché de Noël de Colmar, du 20 novembre au 31 décembre 2015
• Au Marché de Noël de Kaysersberg, du 24 novembre au 24 décembre 2015

Le Marché de Noël de Kaysersberg

Le Marché de Noël de Kaysersberg, ville impériale, est consacré à l’authentique et à l’artisanal. Il vous accueille les quatre week-ends de l’Avent, les vendredis, samedis et dimanches de 10h à 20h, dans la cour de l’Arsenal et derrière l’église Sainte-Croix.

Préparez-vous à sentir les arômes de pain d’épices et les effluves de vin chaud à la cannelle, découvrez tout autour de vous les étals des boulangers-pâtissiers garnis de bredalas (petits gâteaux de Noël) aux noisettes, aux amandes, au chocolat, aux fruits secs…

Ce sont 30 chalets en bois qui vous attendent au cœur du centre historique de Kaysersberg. Les artisans locaux vous proposent leurs créations, parfois insolites : jouets en bois, décorations pour votre sapin, objets en verre soufflé, bijoux, lampes… De quoi remplir abondamment la hotte du Père Noël !

Petit conseil de Kaysersbergeois

A la tombée de la nuit, l’ambiance devient encore plus féerique : un moment privilégié pour découvrir la ville et ses animations.

Vous êtes gourmand ? Gourmet peut-être ? Venez faire vos courses au Marché de Noël ! Herbes aromatiques, sirops, tisanes, foie gras, terrines, fromages, pain d’épices, vin bio, jus de fruits… Vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour régaler vos convives lors des fêtes de fin d’année.

Vous découvrirez les Contes et légendes de Noël en Alsace, ils seront tous là :

• Hans Trapp
• Hansel et Gretel
• Blanche Neige et les 7 nains
• Le Petit Chaperon Rouge
• Sainte Lucie

En déambulant dans les rues, les dimanches, vous aurez peut-être la chance d’assister à l’un de nos concerts de Noël, à l’église Sainte Croix !

Nous vous attendons nombreux à Kaysersberg pour fêter Noël tous ensemble !

Cuit Lu Cru, se sont des croyances, et plus que ça se sont des convictions, et notamment une : celle qu’on peut mieux nourrir la population, tout en respectant le rythme de la nature et en préservant les bienfaits des aliments.

Les produits végétariens issus de l’agriculture biologique : des bienfaits certes, mais ça coûte cher

Ce n’est pas vrai. On trouve aujourd’hui des prix tout à fait abordables dans les coopératives bio.

Mais… Comparons ce qui est comparable. Il faut prendre conscience que nous mangeons de manière quantitative : une mauvaise habitude, hélas. Le bio, c’est prendre le parti de manger qualitatif. La préparation des fruits et des légumes nécessite beaucoup plus de temps que la viande : il faut les semer, prendre le temps de les faire germer, pousser, grandir, attendre qu’ils arrivent à maturité pour les récolter, et tout ce processus toujours de manière naturelle et respectueuse de l’environnement. C’est tout ce procédé qui vous permet de profiter des bienfaits des aliments.

Lorsque le « marché de la viande » transforme tout (en croûtes, en pâtes…), les produits de la nature, eux, doivent être sublimés et préserver tous leurs bienfaits grâce à des procédés souvent longs et techniques (que nous vous transmettons à travers les cours de cuisine Cuit Lu Cru), mais qui conservent toutes les qualités de la récolte effectuée au départ. De quoi manger mieux, manger sain, manger bon et qualitatif !

Les produits végétariens ne sont pas suffisamment nourrissants

On vous assure pourtant que nous n’avons pas besoin de viande tous les jours pour bien manger, et manger à notre faim. D’ailleurs, on aimerait vous mettre au défi : vous pouvez venir manger chez nous, au Marché couvert de Colmar (rue des Ecoles), un midi par exemple. On vous garantit que vous mangerez comme dans un restaurant traditionnel : vous n’aurez plus faim en repartant. Sauf que vous aurez mangé mieux ! Et vous le ressentirez : pas de coup de fringale en fin d’après-midi, vous aurez toute l’énergie qu’il vous faudra pour affronter la journée, et ce jusqu’au soir !

Les produits végétariens sont insipides

Les produits végétariens sont comme n’importe quels autres ingrédients : il faut savoir les cuisiner (voir nos cours de cuisine), et savoir les assaisonner. Le but de Cuit Lu Cru, c’est le PLAISIR avant tout ! Nous aussi, on aime manger, ça on vous le garantit, il sera très difficile de trouver plus gourmands que nous ! Mais nous travaillons les produits autrement pour vous proposer d’abord le plaisir des yeux (passez devant notre vitrine, vous verrez bien), et puis évidemment, l’explosion des sens.

Pour contrer toutes ces idées reçues, on a hâte de vous recevoir au Marché couvert de Colmar pour vous faire goûters toutes nos spécialités et nos nouveautés culinaires !